Pirtsin villit vihannekset

  Tästä se kaikki alkoi, 06.08.2016, kun päätin osallistua Helsinki Wildfoodsin järjestämään Villiyrttityöpajaan Gallen-Kallelan Tarvaspään museon pihapiirissä. Syntyi välitön villiintyminen ja into oppia lisää villivihanneksista. Työpajassa kävimme läpi mm. seuraavia kasveja: vuohenputki, ahomansikka, isomaksaruoho ja mielenkiintoisimpana litulaukka . Litulaukka Kasvin tunnistaa varmasti hieromalla sitä kämmenen sisällä ja nuuhkaisemalla.  Litulaukkan murskattujen lehtien tuoksu muistuttaa valkosipulia eli kynsilaukkaa, mistä kasvi on saanut nimensäkin.  Kourallisella litulaukkaa voi korvata monessa ruoassa sekä sipulin että yrtit.     Saimme tiiviin villiyrttitietopaketin liittyen kasvien biologiaan ja ravitsemukseen sekä niiden hyödyntämiseen mm. ruoanlaitossa ja kauneudenhoidossa. Helsinki Wildfoodsin oppaamme Anna oli valmistanut meille lopuksi herkullista nokkospestoa ja vuohenputkilevitettä, jota saimme nautiskella Tarvaspään vanhan savusaunan kuistilla...

Villiyrteistä voi valmistaa vaikka mitä herkkuja, kuten sain todeta Marttojen Villiyrttejä lautasella -kurssilla toukokuussa 2019. Kurssilla valmistettiin pienissä ryhmissä iso kasa ruokaa ja lopuksi istahdetiin illallispöytään, missä maisteltiin yhdessä kokkaamiamme herkkuja. Illan menu: Kuusenkerkkäjuoma Peruna-poimulehtikeitto Litulaukka-teeleivät Siankärsämöjuusto Nokkospesto ja täysjyväpasta Keitettyä horsmaa ja paistettua lohta Vuohenputkipiirakka Viiden yrtin salaatti Pihlajanlehtijäätelöä ja nokkoskaurakeksejä   Nokkospeston resepti:  n. 1 L tuoreita nokkosia  1-2 valkosipulinkynttä  1 dl pinjansiemeniä  suolaa, mustapippuria  1 dl raastettua parmesaania  n. 1 dl oliiviöljyä   Ryöppää nokkosia n. 1min kiehuvassa vedessä,   huuhtele kylmällä vedellä ja purista vesi pois.  Hienonna nokkoset, siemenet ja   valkosipulinkynnet tehosekottimessa. Lisää   juusto. Lisää öljy pienissä erissä ja sekoita   ...

  Kesällä 2020 innostuin suorittamaan muutaman kasvin luonnonyrttien poimijapassin/-kortin. Ystäväni ihmettelivät, että miksi menet voikukan tunnistuskokeeseen ja vielä maksat siitä? No, pointtihan tässä on se, että jos haluaa hankkia lisäansioita keräämällä villiyrttejä myyntiin, on poimijakortti tärkeä todiste ostajalle poimijan osaamisesta ja laadun tae. Poimijan on tunnistettava varmasti keräämänsä kasvi sekä tunnettava sen keruu- ja käsittelymenetelmät. 6.6.2020 kävin Jokioisilla, Yrttivilliys osuuskunnan poimijakorttikoulutuksessa ja kokeessa. Käsiteltävät kasvit olivat: nokkonen, voikukka, vuohenputki, koivu ja kuusi (varsinkin kuusenkerkkä) 9.6.2020 tentin Luontoemon Pauliina Silvalle vadelman lehden, mesiangervon ja katajan  Esimerkki voikukanlehtien kaupallisen keruun vaatimuksista: lehdet puhtaita, nuoria, terveitä, vahingoittumattomia paksuja lehtiruotien tyviä ei saa olla mukana voikukan lehdistä riivitään 2/3  lehden kärkiosasta niin, että keskiruotia  ...

  Vihdoin oma villiyrttiretki! Yee! Olin suorittamassa elo-syyskuussa 2020 Perhon Liiketalousopiston Matkailualan perustutkinnon harjoittelujaksoa Nuuksion kansallispuiston pohjoisrajalla Eventure Oy:ssä, Yli-Takkulan tilalla. Eventuren omistaja Kim Kärkkäinen oli kiinnostunut saamaan ohjelmapalvelupakettiinsa tilanteen mukaan muuntautuvan villiyrttiohjelmakokonaisuuden.  Sitä siis innolla lähdin suunnittelemaan ja päätin tehdä samalla koululle Matkailupalvelujen toteuttaminen -kurssin näytön tästä aiheesta. Kartoitin pihapiirin kasveja elokuun lopulla, mutta kun tuli syyskuun loppu ja koulun näytön aika, niin hups, kasvit olivatkin jo kadonneet.  Ground elder,  Vuohenputki I can say that end of September is not the  best time to organize a wild herb trip.  I had to really use my imagination how to arrange it.   Since I wanted to give an informative  and inspiring tour I decided to present  some plants from printed and laminated pictures....

  Toukokuussa 2020 lähdin villiyrtteihin hurahtaneen ystäväni mökille Lempäälään ja vietimme villin viikonlopun yrttien pauloissa.  Herkuttelimme yrteillä ja s aunaan piti toki tehdä erinäisiä naamioita.  Periaatteessa kasvonaamiollahan on helppo resepti:  2 rkl maustamatonta jugurttia 2 rkl oman tyypin yrttiä 1-2 rkl murskattuja kaurahiutaleita Tämän jälkeen tulee vain tietää, että mikä yrtti itselleen sopii tai mitä vaikutuksia hakee. Juoksevaa hunajaa voi aina lisätä halutessaan. Maski maistuu ainakin paremmalle siinä vaiheessa, kun se valuu huulille😋 Esimerkiksi voikukka sopii rasvaisen, suurihuokoisen ja häiriintyneen ihon hoitoon ja poimulehti on puhdistava, hoitava ja poistaa turvotuksia. Käytä näin: sekoita silputut yrtit jugurttiin ja lisää murskattuja kaurahiutaleita kunnes saat sopivan tahnan aikaiseksi. Levitä iholle (ei silmänympäryksiin) ja anna vaikuttaa parikymmentä minuuttia. Spruce Tips , a delicious spring edible! These spring delicases are avail...